特定医療法人 長生会 大井田病院

高知県宿毛市にある『特定医療法人 長生会 大井田病院』のブログ

13
2018-06

ふり返り(栄養課)

投稿時間 : 08時30分00秒

カテゴリー : 部署紹介

ジャンル : 日記

栄養課では、昼食と夕食の配膳前の時間を使ってふり返りをしています。

みんなで料理の出来上がりを確認し、作り方のポイントを伝え合います。

また、材料の下準備から調理、盛り付けまでの動きがどうだったか、スムーズにいかなかったときには、なぜかをふり返るようにしています。

短い時間ですが、みんなでふり返ることで、自分では気づかなかった事に気づかせてもらえます。日によっては作業がうまく進まず、配膳時間になんとか間に合った~!という日もあり、時間がとれないこともありますが…(^_^;)


 

日々、作る料理は違いますが、1回1回ふり返ることで、きっと力になっていくはず!

「今日のことは今日解決する」これが大事ですね。

 

楽しみにしてもらえる食事めざして今日も頑張ります!



 

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