特定医療法人 長生会 大井田病院

高知県宿毛市にある『特定医療法人 長生会 大井田病院』のブログ

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2019-03

「春の香りただよう食事」(通所リハ)

投稿時間 : 08時00分00秒

カテゴリー : その他

ジャンル : 日記


皆さん、こんにちは。すっかり暖かくなりましたね。

今回は、私が家でレシピを見ながら作っている、旬の近づく空豆を使った

「真鯛と空豆のペペロンチーノ」の作り方を紹介したいと思います

 

(作り方)

① 真鯛を一口大に切り、空豆は塩ゆでして皮をむく。

② にんにくは薄切りに、赤唐辛子は程を取って輪切りにする。

③ 塩をいれた熱湯でスパゲッティをゆでる。

④ フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかけ、にんにくがきつね色になったらにんにくと赤唐辛子を取り出す。

⑤ ④の油で真鯛の切身を焼き取り出す。

⑥ ⑤の油に昆布茶とゆで汁大さじ3程度入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。

⑦ ⑥に④のにんにく・赤唐辛子・スパゲッティを入れて混ぜ合わせ、真鯛と空豆を入れて憾く混ぜる。

⑧ 盛り付けし、お好みで黒こしょうをかける。




と完成します。とても手軽に簡単に作れる料理だと思いますので作ってみて下さい。

また「空豆」は世界最古の農作物の一つともされる野菜で豆果(さや)が空に向かってつくためその名で呼ばれ、さやが蚕に似ていることから「蚕豆」と書かれたりもするそうです。

旬の食材を使った料理で、季節を楽しみましょう

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