医療法人 健生会 朝倉病院

神奈川県横浜市港南区にある『医療法人 健生会 朝倉病院』のブログ

20
2018-07

土用の丑の日メニュー♪

投稿時間 : 17時07分13秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記



こんにちは朝倉病院栄養科です。

毎日暑いですね~

そんなときはそうめんや冷たいものに食事が偏りがちですが・・・。

栄養が偏ると、ますます夏バテや熱中症になりやすいのは皆さん知っていますね。

わかっちゃいるけど、やっぱり冷たいもの。。。と、なりがちですが。。。

そうめんでも、上にサダラチキンや夏野菜のオクラやトマトをのせてみるのはいかがでしょう?

たんぱく質やビタミンCを取り入れると夏バテ予防になりますよ


今日は「土用の丑の日

蒲焼ではありませんでしたが、当院でも『炊き込みご飯風うなちらし』を提供しました。

患者さんのお食事は写真を撮れませんでしたので、職員食のちらしを

↓↓ ごぼうとにんじんと油揚げがご飯に混ぜ込んであって野菜もたっぷりでした

他にも焼き茄子やトマトとオクラの醤油和え、清汁が提供されました美味しかったです。

夏バテ予防にぴったりな食材が豊富にはいっていました


夏バテ予防にはバランスの良い食事を摂る事はもちろん、ビタミンB群の多い食材と旬の野菜を摂ることを心がけてみて下さいね。

ビタミンB群の食品は豚肉・まぐろ・かつお・うなぎ・レバーなとです!

にんにくやねぎなどアリシンを含む食材と一緒に食べるとビタミンB1の吸収がよくなります

皆さん、暑い夏 気をつけてのりきりましょう!




≪採用に関するお問い合わせはこちらまで≫

お問い合わせ時は『CBネットを見た』とお伝え頂けるとスムーズです♪

医療法人 健生会 朝倉病院 人事担当宛

TEL:045-824-0202
MAIL:k-asakura.h@cocoa.ocn.ne.jp

トラックバック(0)

トラックバックURL:

コメント(0)

この記事にコメントする

名前:
メール:
URL:
コメント:
画像認証:

上記の画像を表示されている英数字を入力してください。

※スパムコメントを防ぐため、コメント投稿時に画像認証が必要です。
※ブログの管理者によってコメント内容を確認します。
内容を確認するまでコメントは掲載されません予めご了承ください。

不正なコメントを管理者へ通報します

タイトル:

土用の丑の日メニュー♪

病院名:

医療法人 健生会 朝倉病院

名前:
メール:
通報内容:
画像認証:

上記の画像を表示されている英数字を入力してください。

※スパムコメントを防ぐため、コメント投稿時に画像認証が必要です。

09
2018-07

七夕メニュー♪

投稿時間 : 16時31分46秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記


こんにちは朝倉病院栄養科です。


港南区は今朝通勤中に突然 雨がスコールのように降りびっくりしました~

今は青空ですね

七夕も雨予報を吹き飛ばし、良いお天気でしたね。

当院は7日昼食に七夕メニューを提供しました

七夕ちらし 南瓜と茄子の焼き浸し オクラとトマトの夏野菜サラダ フルーツ 星のねりきりでした。

色彩が素敵で美味しかったです

「今年のちらし寿司はいつもと盛り付けを変えました!」とメニュー作成した委託の栄養士さんから言われました。

みなさん、どこだかわかりますか?

実は、錦糸卵を天の川に見立てておりひめとひこ星が人参型の星になっているのです

ロマンチックですね~

これに気がついて食べてくれた方がいらっしゃるかわかりませんが、私は職員食をロマンチックな気持ちで七夕チラシをいただきました~  ↓↓

七夕カードも添えられました。季節を感じさせてくれるお料理っていいですね。

こどもの成長と共に、笹飾りが我が家に登場しなくなってきましたが、家では流しそうめんをリクエストされ我が家の夜ご飯は流しそうめんになりました。

みなさまの願いがかないますように。。。




≪採用に関するお問い合わせはこちらまで≫

お問い合わせ時は『CBネットを見た』とお伝え頂けるとスムーズです♪

医療法人 健生会 朝倉病院 人事担当宛

TEL:045-824-0202
MAIL:k-asakura.h@cocoa.ocn.ne.jp

トラックバック(0)

トラックバックURL:

コメント(0)

この記事にコメントする

名前:
メール:
URL:
コメント:
画像認証:

上記の画像を表示されている英数字を入力してください。

※スパムコメントを防ぐため、コメント投稿時に画像認証が必要です。
※ブログの管理者によってコメント内容を確認します。
内容を確認するまでコメントは掲載されません予めご了承ください。

不正なコメントを管理者へ通報します

タイトル:

七夕メニュー♪

病院名:

医療法人 健生会 朝倉病院

名前:
メール:
通報内容:
画像認証:

上記の画像を表示されている英数字を入力してください。

※スパムコメントを防ぐため、コメント投稿時に画像認証が必要です。

28
2018-06

日本糖尿病学会参加報告② ~前回からの続き~

投稿時間 : 16時14分24秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記


こんにちは朝倉病院栄養科です!


前回の糖尿病学会の報告をしてから、もう2週間

早いですね。 毎日があっという間です。

少しでも皆様のお役に立てたらと思い

今回のブログも糖尿病学会報告の続きを書いてみたいと思います。

私が1番印象に残ったシンポジウムで

  「食事療法の展望~Evidence Based Nutritionnの実践に向けて~」

                        の内容からピックアップしてお伝えします。

このシンポジウムは5人の先生方が糖尿病のエビデンスや糖質制限のエビデンス、食事内容と糖尿病治療薬の効果に対するエビデンス、カーボカウントのエビデンス等、食事に関する今わかっているエビデンスがギュッつまった内容でした。

どの先生の話もわかりやすく、大変興味深くて3時間があっという間でした。

毎日いろんな情報がテレビやネットにありますが、特に食べ物や運動に関する健康番組って多いですよね。

翻弄されてしまう方も多いのではないでしょうか。

そのわりに続かなかったり、偏ったことをやって効果が出なかったり…

書籍も食べ物に関するもの多いですよね。

でも、実は日本の食習慣や栄養の論文や文献は非常に少ないんだとか。。。

薬は処方できますが、食事は処方できませんからね。

ラットなら実験できても、人での研究を進めるのは技術的にも非常に難しいようです。

でも、この情報の多さ。。。

私の栄養指導の患者さんの中にも右往左往して、どうすればいいのかわからなくなっている方は多いです。個別の栄養指導に来てくださった方には、その方の体格や血液検査の結果やその方の生活背景から、その方に合った方法や食べ方・食べる量を伝えていますが。。。


糖尿病の方も糖尿病ではない方も

    予防のために下記のエビデンスが少しでも参考になれば幸いです。

○早食いによる食後高血糖の方には肥満が多い。

○朝食を抜くと昼と夕の血糖値が上がり、これによって肥満になり、且つ動脈硬化の進展につながる

○野菜を食べることで食後血糖値が上がりにくくなる。

○たんぱくしつ(肉・魚)を先に食べることで血糖の上昇は抑えられるが、肉を必要以上に多くとると脂肪をつきやすくする=太りやすくする

○高齢者は筋肉が付きにくいので少し多めに肉・魚を摂る必要がある

○糖尿病性腎症、CKD(慢性腎臓病)のたんぱく制限について、低栄養の方と高齢者にはたんぱく制限が有効ではないこともある。

○近年、穀物摂取量が減っている。これによって食物繊維摂取量も減っている。食物繊維が少ないことで潰瘍性大腸炎や大腸ガンのリスクが上がっている。

○穀物に含まれる水溶性食物繊維を摂取することで腸内細菌が増える。

○発酵食品は高塩分の食品(味噌汁・漬物)もあるが、乳酸菌を増やしてくれる働きがある。

○乳酸菌を摂取することで血圧を下がることがわかっている。

   高塩分食は乳酸菌を減少させてしまうが、発酵食品は乳酸菌を増やす。。。。

   味噌汁や漬物のゆくえはいかに。。。。

   摂りすぎはよくないけど、少々いただく くらいが良さそうですね。


参考になりましたでしょうか

長くなってきましたので、糖質制限のエビデンス、食事と導尿病治療薬の関係について

のエビデンスはまたまた次回へ。。。



≪採用に関するお問い合わせはこちらまで≫

お問い合わせ時は『CBネットを見た』とお伝え頂けるとスムーズです♪

医療法人 健生会 朝倉病院 人事担当宛

TEL:045-824-0202
MAIL:k-asakura.h@cocoa.ocn.ne.jp

トラックバック(0)

トラックバックURL:

コメント(0)

この記事にコメントする

名前:
メール:
URL:
コメント:
画像認証:

上記の画像を表示されている英数字を入力してください。

※スパムコメントを防ぐため、コメント投稿時に画像認証が必要です。
※ブログの管理者によってコメント内容を確認します。
内容を確認するまでコメントは掲載されません予めご了承ください。

不正なコメントを管理者へ通報します

タイトル:

日本糖尿病学会参加報告② ~前回からの続き~

病院名:

医療法人 健生会 朝倉病院

名前:
メール:
通報内容:
画像認証:

上記の画像を表示されている英数字を入力してください。

※スパムコメントを防ぐため、コメント投稿時に画像認証が必要です。

14
2018-06

日本糖尿病学会年次学術集会参加して思うこと・・・

投稿時間 : 16時55分21秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記


こんにちは 朝倉病院栄養科です!


また久々の栄養科登場となりました。。。

皆様、寒暖差で体調は崩していないでしょうか?


先月5月24〜26日に東京国際フォーラムを中心に行われていた

   「第61回日本糖尿病学会年次学術集会」に初めて参加してきました。

少しでも皆様のお役に立てたらと思い報告させていただきます
私は東京にめったに行かないので、行くだけで緊張しましたが、最終日には東京国際フォーラム以外の3つの会場の場所も覚え、シンポジウムの席確保の手段なども身につけ、学会を満喫してきました


私は日本糖尿病療養指導士なりたてなので初日は

   「日本糖尿病療養指導士認定機構合同シンポジウム」から参加

ここでは医師・管理栄養士・看護師・薬剤師・他コメディカルスタッフが活動状況報告をしながら、それれぞれの症例発表を行っていました。

患者と気持ちを共有することでコミニュケーションをとる。

患者のアドヒアランス向上のための支援。患者が納得するような内容を伝える。

など、患者のHbA1c結果が悪くても、患者本人は悪くなりたいわけではない。

身体、心理、環境、社会背景から一緒に考え、良くなる方法を探していく。

当たり前の事ですが、日々心に刻んでおきたいと思いました。


その日のお昼はランチョンセミナーで「糖尿病リスク低減に働く穀物繊維のエビデンス」

                        という内容で、お弁当を食べながら聞いていました。

少し前から話題になっている糖質制限が腸に与える影響についてと穀物由来の繊維が生活習慣予防に有効であるという大変興味深いお話しでした。


糖質制限を行う(穀物を減らす)と、不足エネルギーの部分をおかず(肉・魚・豆)で補う。そのおかずに含まれる脂肪とタンパク質の「質」が問題のようです。

腎機能悪い方にはタンパク質を過剰にすると腎機能の低下が早まるということ。

   糖質制限は肥満で腎機能悪くない方に向いてますね。

また肉の脂肪は飽和脂肪酸を多く含んでいるので、沢山食べると太りやすくなるということ。

   魚やオリーブオイルなどの油を上手に取り入れたいですね。

穀物にも食物繊維が入っているので、ご飯を減らすと全体の食物繊維が減ってしまいます。

食物繊維を減らすと大腸がんや潰瘍性大腸炎のリスクが上がります。

   ご飯を減らすなら、野菜はしっかり取りたいですね。

特に白いご飯を「麦ごはん」に変えることで水溶性食物繊維がたくさん摂れます。

わたしは麦ごはんより玄米入りご飯が好きだったんですけど、大麦に含まれる水溶性ファイバー(イヌリン)は発酵性ファイバーとも言われ、脂肪肝の改善・内臓脂肪の改善にもつながるとのこと。そして腸内環境も良くしてくれるとは!

野菜や果物の食物繊維より穀物のファイバーの方が血糖を優位に下げたというデータもありました。

玄米・ライ麦・全粒粉より多く水溶性ファイバーが入っているなら試してみないと・・・。ということで

毎日でなくても雑穀米の日があってもいいなぁと思い、自宅では白いご飯ではない日が増えました

皆様もいかがでしょうか?

ご飯=太る ではないんですね。

穀物を上手に取り入れていきたいですね。


また、高塩分は血圧を上げるだけでなく、乳酸菌も減らしてしまいます。

高塩分の方が太りやすいのは腸内環境にも影響しているから なのですね。

塩分を控えることで、腸内環境が良くなれば、米を減らすよりダイエットへの近道かもしれません。

参考になれば幸いです


長くなりましたので。。。このあたりで。。。1日分しか報告できていませんが。。。

また次回、続きが書けたらと思います




≪採用に関するお問い合わせはこちらまで≫

お問い合わせ時は『CBネットを見た』とお伝え頂けるとスムーズです♪

医療法人 健生会 朝倉病院 人事担当宛

TEL:045-824-0202
MAIL:k-asakura.h@cocoa.ocn.ne.jp

トラックバック(0)

トラックバックURL:

コメント(0)

この記事にコメントする

名前:
メール:
URL:
コメント:
画像認証:

上記の画像を表示されている英数字を入力してください。

※スパムコメントを防ぐため、コメント投稿時に画像認証が必要です。
※ブログの管理者によってコメント内容を確認します。
内容を確認するまでコメントは掲載されません予めご了承ください。

不正なコメントを管理者へ通報します

タイトル:

日本糖尿病学会年次学術集会参加して思うこと・・・

病院名:

医療法人 健生会 朝倉病院

名前:
メール:
通報内容:
画像認証:

上記の画像を表示されている英数字を入力してください。

※スパムコメントを防ぐため、コメント投稿時に画像認証が必要です。

27
2018-04

桜寿司&柚子胡椒サラダ♪

投稿時間 : 16時08分43秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記


 朝倉病院栄養科です


お久しぶりです。。。

だいぶ時期が外れてしまいましたが 先週 春メニューを提供しました。

今年は桜が早く散ってしまいましたね。

来年は3月末から4月初旬に春メニューが提供できたらと思います。

桜寿司 菜の花の和風マヨネーズサラダ 春キャベツと油揚げの煮びたし

                             フルーツ 桜餅風ねりきり

どれも美味しかったのですが、中でも私のお気に入りの味は菜の花の和風マヨネーズサラダでした。

これは柚子胡椒とマヨネーズとポン酢を合わせたサラダです。

この日は菜の花と鶏のほぐしと人参で和えてありますが、私は昨日ごぼう・もやし・サラダチキン・人参で この味付けにしてみました

なかなか美味しくできました~

柚子胡椒を購入してみたので、これから柚子胡椒のレパートリーを増やしてみようかと模索中です

皆さまも よろしかったら作ってみてください




≪採用に関するお問い合わせはこちらまで≫

お問い合わせ時は『CBネットを見た』とお伝え頂けるとスムーズです♪

医療法人 健生会 朝倉病院 人事担当宛

TEL:045-824-0202
MAIL:k-asakura.h@cocoa.ocn.ne.jp

トラックバック(0)

トラックバックURL:

コメント(0)

この記事にコメントする

名前:
メール:
URL:
コメント:
画像認証:

上記の画像を表示されている英数字を入力してください。

※スパムコメントを防ぐため、コメント投稿時に画像認証が必要です。
※ブログの管理者によってコメント内容を確認します。
内容を確認するまでコメントは掲載されません予めご了承ください。

不正なコメントを管理者へ通報します

タイトル:

桜寿司&柚子胡椒サラダ♪

病院名:

医療法人 健生会 朝倉病院

名前:
メール:
通報内容:
画像認証:

上記の画像を表示されている英数字を入力してください。

※スパムコメントを防ぐため、コメント投稿時に画像認証が必要です。

医療法人 健生会 朝倉病院

カレンダー

2018年11月

    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

プロフィール

医療法人 健生会 朝倉病院
〒233-0016
神奈川県横浜市港南区下永谷5-81-12
TEL:045-824-0202
FAX:045-825-0300


最近の記事5件

最近のコメント

現在、コメントはありません。

カテゴリー

最近のトラックバック

2009-10-15 07:50:21
ブログ開始! (指定なし(ブログ))
By Chi-ki.info 地域情報サイト『チーキ』 横浜市港南区

携帯版

リンク