医療法人 健生会 朝倉病院

神奈川県横浜市港南区にある『医療法人 健生会 朝倉病院』のブログ

投稿時間 : 16時49分33秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記



こんにちは朝倉病院栄養科です

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします

毎年のことですが、年末の納会から 年始のお正月料理まで給食会社アルスさんに作って頂きましたので、お料理をupします  

↑納会 春巻き・から揚げ・棒々鶏・ミートローフサンドイッチ・スイーツどれも美味しかったです

←元旦 朝食 お雑煮・ふくさ焼き・紅白なます

            

                 

                  元旦 昼食 赤飯・おせち盛り合わせ・煮しめ・お祝い和菓子↑

    2日 昼食まぐろお刺身・松風焼き・酢の物・ケーキ↑

  3日 昼食 ちらし寿司・豚肉と白菜のゴマ味噌煮・2色羊羹↑

7日は七草粥 11日は鏡開きで、おやつにおしるこを提供しました。


今年もいい年になりますように

今年も皆さんのお役に立てるよう精一杯がんばります 栄養科一同



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TEL:045-824-0202
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今年もよろしくお願いします(^^♪ 朝倉病院栄養科

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投稿時間 : 13時59分15秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記


こんにちは朝倉病院栄養科です


今年も残りわずかですね。寒い日が続いていますね

先日、当院の栄養サポート委員会と教育委員会の企画でNST勉強会が開催されました。

㈱テルモより『高齢者の栄養管理について』講演して頂いた後、当院の副院長より『NSTについて』という内容でお話して頂きました。

過去に行ったNST勉強会の中では職員の出席率が高く、皆さんの関心の高さがうかがわれました。

先日、薬剤師がNST研修を終了し院内のNSTコアメンバーがそろいました。準備が整い、少しずつ軌道に乗り始めたように思います。

体制を整え、NST活動が本格化するまであと少し。。。


そして、25日は昼食がクリスマスメニューでした

コンソメライス、クリームスープ、鶏肉のパン粉焼き、カレーポテトサラダ、2色の黄桃缶、クリスマスゼリーでした。星型にカットされた人参とカレーポテトサラダの色合いがよかったです

職員メニューもクリスマスメニューでした。美味しかったです


そして今日は仕事終了後に納会です

納会でも委託会社アルスさんが、お料理を沢山準備してくださいます

私は食べてばかりで、正月前からカロリーオーバーですが年明けまでには調整してスッキリしたいです。

今年も一年間、朝倉病院のブログにお付き合い下さいましてありがとうございました。

また来年もよろしくお願いします

良いお年をお迎え下さい。


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NST勉強会&クリスマスメニュー♪

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投稿時間 : 15時30分42秒

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朝倉病院栄養科です!!

朝の冷え込みが厳しくなってきました

今日は雨予報で雨が降るとさらに気温が下がりそうですね

インフルエンザ、ノロウイルスなどにも気をつけましょう


12月1日は当院の開院記念日です♪

特別な日に小豆ご飯を提供しました~!

↑左:常食 右やわらか食

☆小豆ごはん

☆赤魚の雪見あん

☆イカのさっぱり和え

☆桃缶ミックス

おやつ:牡丹のねりきり


平成11年の開院から18年経過しました

みなさま今後ともよろしくお願い致しますm(__)m




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開院記念日♪

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投稿時間 : 14時10分44秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記


朝倉病院 栄養科です!!

朝...お布団から出るのが嫌になってくる今日このごろ

寒くなってきましたねーまだ日中は暖かいですが

風邪などひかないように気をつけましょう!


先日の秋メニューです↓

☆栗ごはん・鮭のもと焼き・きのこのポン酢和え・柿


もと焼きのもとはマヨネーズです♪中に野菜のみじん切りが混ぜ込まれています。

きのこ和えのきのこにはグアニル酸といううま味成分が入っているので

良いおダシが出ます♪煮物・汁物にも最適です


今月も秋メニュー第2弾にもきのこが使用される予定です♪

お楽しみに~



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秋のメニュー♪

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投稿時間 : 15時44分52秒

カテゴリー : 栄養科

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こんにちは 栄養科です 


9月も明日1日でおしまいですね。今年は残暑を感じたのは少なくて

10月に入ると秋も本番です!

週末は天気がいいとのことなのでまさに行楽日和です


さて、今日は栄養科のブーム食品「アマニ」 をお伝えしたいと思います。

身体によいものは色々ありますから

自分の体調や年齢にあったもので、正しい情報を見極め選んでいく必要が

ありますね。情報源もしっかりしたものであることが大切です。

 

 先日日経ホールで開かれた「第2回 アマニフォーラム」では

アマニの種子からつくられる「アマニ油」「ローストアマニ(粒)(粉)」の紹介

がありました。身体に良い成分は3つあり

  ①α-リノレン酸

  ②食物繊維

  ③リグナン     

①α-リノレン酸は体内で作ることのできない必須脂肪酸のひとつで

 体内で青魚と同様のEPAやDHAに変換されます。小さじ1杯のアマニ油

 で1日の理想量がとれます。

②食物繊維は油ではなく種実(ローストアマニ)に含まれている成分に

 なりますが水溶性と不溶性の食物繊維をバランスよく含んでいて

 ゴマの2倍です。

③リグナンとはポリフェノールの1種でイソフラボン様の効果がある。


成分や効能はもちろん良いのですがアマニの香ばしい風味を利用して

減塩のために工夫して用いるのもお勧めです。

アマニローストは温かいごはんにまぜるだけで水溶性の食物繊維が

ごはんに溶け出しもっちりごはんになるんです。おいしいですよ 

 


写真は・・・先日の「敬老の日 イベントメニュー」です

みなさんも季節のおいしいものを食べて健康にお過ごしください





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栄養科ブーム食品のご紹介

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