医療法人 健生会 朝倉病院

神奈川県横浜市港南区にある『医療法人 健生会 朝倉病院』のブログ

投稿時間 : 16時55分21秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記


こんにちは 朝倉病院栄養科です!


また久々の栄養科登場となりました。。。

皆様、寒暖差で体調は崩していないでしょうか?


先月5月24〜26日に東京国際フォーラムを中心に行われていた

   「第61回日本糖尿病学会年次学術集会」に初めて参加してきました。

少しでも皆様のお役に立てたらと思い報告させていただきます
私は東京にめったに行かないので、行くだけで緊張しましたが、最終日には東京国際フォーラム以外の3つの会場の場所も覚え、シンポジウムの席確保の手段なども身につけ、学会を満喫してきました


私は日本糖尿病療養指導士なりたてなので初日は

   「日本糖尿病療養指導士認定機構合同シンポジウム」から参加

ここでは医師・管理栄養士・看護師・薬剤師・他コメディカルスタッフが活動状況報告をしながら、それれぞれの症例発表を行っていました。

患者と気持ちを共有することでコミニュケーションをとる。

患者のアドヒアランス向上のための支援。患者が納得するような内容を伝える。

など、患者のHbA1c結果が悪くても、患者本人は悪くなりたいわけではない。

身体、心理、環境、社会背景から一緒に考え、良くなる方法を探していく。

当たり前の事ですが、日々心に刻んでおきたいと思いました。


その日のお昼はランチョンセミナーで「糖尿病リスク低減に働く穀物繊維のエビデンス」

                        という内容で、お弁当を食べながら聞いていました。

少し前から話題になっている糖質制限が腸に与える影響についてと穀物由来の繊維が生活習慣予防に有効であるという大変興味深いお話しでした。


糖質制限を行う(穀物を減らす)と、不足エネルギーの部分をおかず(肉・魚・豆)で補う。そのおかずに含まれる脂肪とタンパク質の「質」が問題のようです。

腎機能悪い方にはタンパク質を過剰にすると腎機能の低下が早まるということ。

   糖質制限は肥満で腎機能悪くない方に向いてますね。

また肉の脂肪は飽和脂肪酸を多く含んでいるので、沢山食べると太りやすくなるということ。

   魚やオリーブオイルなどの油を上手に取り入れたいですね。

穀物にも食物繊維が入っているので、ご飯を減らすと全体の食物繊維が減ってしまいます。

食物繊維を減らすと大腸がんや潰瘍性大腸炎のリスクが上がります。

   ご飯を減らすなら、野菜はしっかり取りたいですね。

特に白いご飯を「麦ごはん」に変えることで水溶性食物繊維がたくさん摂れます。

わたしは麦ごはんより玄米入りご飯が好きだったんですけど、大麦に含まれる水溶性ファイバー(イヌリン)は発酵性ファイバーとも言われ、脂肪肝の改善・内臓脂肪の改善にもつながるとのこと。そして腸内環境も良くしてくれるとは!

野菜や果物の食物繊維より穀物のファイバーの方が血糖を優位に下げたというデータもありました。

玄米・ライ麦・全粒粉より多く水溶性ファイバーが入っているなら試してみないと・・・。ということで

毎日でなくても雑穀米の日があってもいいなぁと思い、自宅では白いご飯ではない日が増えました

皆様もいかがでしょうか?

ご飯=太る ではないんですね。

穀物を上手に取り入れていきたいですね。


また、高塩分は血圧を上げるだけでなく、乳酸菌も減らしてしまいます。

高塩分の方が太りやすいのは腸内環境にも影響しているから なのですね。

塩分を控えることで、腸内環境が良くなれば、米を減らすよりダイエットへの近道かもしれません。

参考になれば幸いです


長くなりましたので。。。このあたりで。。。1日分しか報告できていませんが。。。

また次回、続きが書けたらと思います




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日本糖尿病学会年次学術集会参加して思うこと・・・

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投稿時間 : 16時08分43秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記


 朝倉病院栄養科です


お久しぶりです。。。

だいぶ時期が外れてしまいましたが 先週 春メニューを提供しました。

今年は桜が早く散ってしまいましたね。

来年は3月末から4月初旬に春メニューが提供できたらと思います。

桜寿司 菜の花の和風マヨネーズサラダ 春キャベツと油揚げの煮びたし

                             フルーツ 桜餅風ねりきり

どれも美味しかったのですが、中でも私のお気に入りの味は菜の花の和風マヨネーズサラダでした。

これは柚子胡椒とマヨネーズとポン酢を合わせたサラダです。

この日は菜の花と鶏のほぐしと人参で和えてありますが、私は昨日ごぼう・もやし・サラダチキン・人参で この味付けにしてみました

なかなか美味しくできました~

柚子胡椒を購入してみたので、これから柚子胡椒のレパートリーを増やしてみようかと模索中です

皆さまも よろしかったら作ってみてください




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桜寿司&柚子胡椒サラダ♪

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投稿時間 : 16時49分33秒

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こんにちは朝倉病院栄養科です

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします

毎年のことですが、年末の納会から 年始のお正月料理まで給食会社アルスさんに作って頂きましたので、お料理をupします  

↑納会 春巻き・から揚げ・棒々鶏・ミートローフサンドイッチ・スイーツどれも美味しかったです

←元旦 朝食 お雑煮・ふくさ焼き・紅白なます

            

                 

                  元旦 昼食 赤飯・おせち盛り合わせ・煮しめ・お祝い和菓子↑

    2日 昼食まぐろお刺身・松風焼き・酢の物・ケーキ↑

  3日 昼食 ちらし寿司・豚肉と白菜のゴマ味噌煮・2色羊羹↑

7日は七草粥 11日は鏡開きで、おやつにおしるこを提供しました。


今年もいい年になりますように

今年も皆さんのお役に立てるよう精一杯がんばります 栄養科一同



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今年もよろしくお願いします(^^♪ 朝倉病院栄養科

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投稿時間 : 13時59分15秒

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こんにちは朝倉病院栄養科です


今年も残りわずかですね。寒い日が続いていますね

先日、当院の栄養サポート委員会と教育委員会の企画でNST勉強会が開催されました。

㈱テルモより『高齢者の栄養管理について』講演して頂いた後、当院の副院長より『NSTについて』という内容でお話して頂きました。

過去に行ったNST勉強会の中では職員の出席率が高く、皆さんの関心の高さがうかがわれました。

先日、薬剤師がNST研修を終了し院内のNSTコアメンバーがそろいました。準備が整い、少しずつ軌道に乗り始めたように思います。

体制を整え、NST活動が本格化するまであと少し。。。


そして、25日は昼食がクリスマスメニューでした

コンソメライス、クリームスープ、鶏肉のパン粉焼き、カレーポテトサラダ、2色の黄桃缶、クリスマスゼリーでした。星型にカットされた人参とカレーポテトサラダの色合いがよかったです

職員メニューもクリスマスメニューでした。美味しかったです


そして今日は仕事終了後に納会です

納会でも委託会社アルスさんが、お料理を沢山準備してくださいます

私は食べてばかりで、正月前からカロリーオーバーですが年明けまでには調整してスッキリしたいです。

今年も一年間、朝倉病院のブログにお付き合い下さいましてありがとうございました。

また来年もよろしくお願いします

良いお年をお迎え下さい。


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NST勉強会&クリスマスメニュー♪

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投稿時間 : 15時30分42秒

カテゴリー : 栄養科

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朝倉病院栄養科です!!

朝の冷え込みが厳しくなってきました

今日は雨予報で雨が降るとさらに気温が下がりそうですね

インフルエンザ、ノロウイルスなどにも気をつけましょう


12月1日は当院の開院記念日です♪

特別な日に小豆ご飯を提供しました~!

↑左:常食 右やわらか食

☆小豆ごはん

☆赤魚の雪見あん

☆イカのさっぱり和え

☆桃缶ミックス

おやつ:牡丹のねりきり


平成11年の開院から18年経過しました

みなさま今後ともよろしくお願い致しますm(__)m




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開院記念日♪

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