医療法人 健生会 朝倉病院

神奈川県横浜市港南区にある『医療法人 健生会 朝倉病院』のブログ

投稿時間 : 15時44分52秒

カテゴリー : 栄養科

ジャンル : 日記



こんにちは 栄養科です 


9月も明日1日でおしまいですね。今年は残暑を感じたのは少なくて

10月に入ると秋も本番です!

週末は天気がいいとのことなのでまさに行楽日和です


さて、今日は栄養科のブーム食品「アマニ」 をお伝えしたいと思います。

身体によいものは色々ありますから

自分の体調や年齢にあったもので、正しい情報を見極め選んでいく必要が

ありますね。情報源もしっかりしたものであることが大切です。

 

 先日日経ホールで開かれた「第2回 アマニフォーラム」では

アマニの種子からつくられる「アマニ油」「ローストアマニ(粒)(粉)」の紹介

がありました。身体に良い成分は3つあり

  ①α-リノレン酸

  ②食物繊維

  ③リグナン     

①α-リノレン酸は体内で作ることのできない必須脂肪酸のひとつで

 体内で青魚と同様のEPAやDHAに変換されます。小さじ1杯のアマニ油

 で1日の理想量がとれます。

②食物繊維は油ではなく種実(ローストアマニ)に含まれている成分に

 なりますが水溶性と不溶性の食物繊維をバランスよく含んでいて

 ゴマの2倍です。

③リグナンとはポリフェノールの1種でイソフラボン様の効果がある。


成分や効能はもちろん良いのですがアマニの香ばしい風味を利用して

減塩のために工夫して用いるのもお勧めです。

アマニローストは温かいごはんにまぜるだけで水溶性の食物繊維が

ごはんに溶け出しもっちりごはんになるんです。おいしいですよ 

 


写真は・・・先日の「敬老の日 イベントメニュー」です

みなさんも季節のおいしいものを食べて健康にお過ごしください





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栄養科ブーム食品のご紹介

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